Хлеб становится особенно привлекательным для потребителя, если он продается горячим или очень свежим, внешне привлекательным – красивым, а самое главное: вкусным и ароматным. Это заставляет хлебопеков возвращаться к традиционным схемам приготовления теста, в этом помогает контролируемая расстойка Atrepan, которая позволяет использовать разнообразные климатические условия и длительные холодных технологий. Дефростация (процесс размораживания - оттаивания)
Использование замороженных хлебобулочных полуфабрикатов не нуждается в расширении штата за счет специалистов, осуществляющих процесс тестоведения, практически отсутствует нереализованный товар, поскольку выпекание новых партий происходит по мере реализации предыдущих. В результате в ассортименте всегда присутствует горячий и ароматный хлеб.
На западе замороженный хлеб сегодня занимает порядка 70-80% всего хлебного рынка, в России - пока 10-15%.
Всего в мире существует около 300 видов замороженных хлебобулочных и кондитерских изделий, а на российском рынке представлено не более 100. В чем же причина медленного расширения рынка в России.
При грамотном соблюдении технологии производства хлеба из замороженных заготовок изделия получаются более хрустящими (в сравнении с хлебом, произведенным классическим способом), что придает им особую аппетитность.
Размораживание (дефростация) должно быть «деликатным», так как может происходить феномен «роста» кристаллов, которые вызывают повреждения мембран дрожжевых клеток.
В настоящее время применяются разные способы размораживания.
В ходе второй фазы размораживания температура медленно растет от 0 до 20ºС и выше. При этом способе важно обеспечить оптимальную влажность в шкафу окончательной расстойки.
ООО ГК “Высоковольтные технологии” предлагает изготовление камер сборных одностороннего обслуживания (КСО).
Нашим предприятием изготавливается вся линейка существующих камер КСО таки как:
КСО-285
КСО-272
КСО-293
КСО-202
КСО-205 Компакт
КСО-206
КСО-299
КСО-298
КСО-393
КСО-303
КСО-306...
Предлагаем камеры в следующих исполнениях: КСО 285, КСО 292, КСО 202, КСО 206, КСО 299, КСО 298,КСО 393, КСО 303, КСО 366,КСО 386
Камеры КСО предназначены для работы в электрических установках напряжением 6 (10) кВ переменного тока частотой 50 и 60 Гц для системы с изолированной или заземленной нейтралью через дугогасящий...
Камеры струйной очистки. Модель Объем Площадь Расход Давлен Габариты Вес Цена, руб бункера, л обработки,...
Производим Испытательные Климатические Камеры: Тепло-Холод, Тепло-Влага-Холод, Тепло-Влага, Термобарокамеры, Камеры обработки холодом, Морозильные камеры до −80 °С, Климатические камеры постоянных условий, Гермокамеры, Климатические камеры имитации погодных условий, оснащенные системой ультрафиолета и т. д. Климатические...
Продажа камер видеонаблюдения в Нижнем Новгороде
Дробеметные установки (машины) применяются в промышленном процессе, где требуется большая производительность при обработке одинаковых по форме изделий с целью очистки их от окалины, ржавчины, старых окрасочных покрытий.
Принцип работы:
Принципиально все типы дробеметных установок (машин) имеют сходные элементы и...
Состав комплекта:
• Высокопроизводительные вентиляционные установки из нержавеющей стали.
• Влагозащищенные двигатели (Италия)
• Рамы на опорах для установки вентиляторов нерж. сталь AISI304.
• Перекрытия рам, для организации ветрового туннеля.
• Направляющие потока воздуха....
Иготовление и поставка камер КСО. Короткие сроки поставки.
Укажите номер телефона на который перезвоинть и ваше имя.