Используйте мягкую вареную говядину, оленину, свинину, окорок или домашнюю птицу,
удалите весь жир. Идеально подходят остатки стейка и жареного мяса. Убедитесь, что
мясо полностью готово. Нарежьте полосками 5мм или кубиками 10мм, сушите на
сетчатых поддонах на лотках в течение 6 –8 часов при 60・・С или High. Сушеное мясо
должно быть твердым и хрустящим без влаги. Срок хранения 6 недель , в холодильнике –8 недель, в морозилке –6 месяцев.
Мясо, которое тушилось или запекалось в составе блюда, следует нарезать тонко, так,
чтобы мясо и овощи сушились и восстанавливались в одно и тоже время. Пикантный
фарш, китайское рагу из курицы (чау мейн), шашлык из свинины - все это можно сушить.
Восстановление вареной рыбы не рекомендуется.
Готовые блюда следует сушить на поддоне, слегка смазанном растительным маслом,
6 –8 часов при температуре 60・・С или High. Перемешать после трех часов сушки. Хранить
в герметических контейнерах в холодном темном месте или пакетах, чтобы использовать
вне дома, которые хранить до пользования в холодильнике или морозилке.
Для восстановления просто налейте холодной воды, постепенно довести до кипения,
постоянно помешивая. Варите на самом малом огне до полного восстановления.
